Mindenki hallotta már, hogy a nap legfontosabb étkezése a reggeli. Viszont egyáltalán nem mindegy, hogy mivel indítjuk a napunkat: a müzli egy egészséges választás lehet, mivel sok rostot és vitamint tartalmaz. Érdemes kísérleteznünk saját müzli elkészítésével, mivel sokkal egészségesebb alternatívákat készíthetünk, mintha készen a boltban megvásárolnánk az előre csomagolt müzlit, amely sok esetben magas cukor- és kalóriatartalma miatt nem igazán mondható egészségesnek. Éppen ezért bemutatunk néhány tippet egy egészséges és tápláló müzli elkészítéséhez. Vitaminok A müzlik nagy része zab-, tönköly- és búzapehelyből tevődik össze, de válogathatunk a dél-amerikai gabonafajták közül is, mint az amaránt és a quinoa, amelyek még több ásványi anyagot (magnéziumot, vasat, kalciumot) tartalmaznak. Ízesítés Müzlink ízét nagyon feldobhatja…

A kovászos uborka tökéletes savanyúság lehet különböző húsok és más ételek mellé is, azonban ma már kevesen tudják, hogy hogyan készül, és mik a háttérben felelős kémiai folyamatok. Nagyanyáink még pontosan tudták, hogyan is megy végbe az erjesztés, vagyis a fermentáció, amely a szerves anyagok enzimek hatására történő átalakítása. Ezen definíció szerint akár az emésztés is lehetne egyfajta fermentáció. A rothadás végterméke viszont a fermentációval ellentétben nem ehető, mivel a folyamatot káros mikroorganizmusok okozzák. Amikor ételt készítünk, az enzimeket mikroorganizmusok (élesztőgombák, bacilusok, penészgombák) termelik, vagy esetenként magasabb rendű élőlények, mint például a méh. Történhet oxigéntől elzárva, amelyet anaerob folyamatnak nevezünk, vagy oxigén jelenlétében, amely aerob folyamat idegen szóval, a közeg pedig…